築地場外市場見学と築地本願寺・『精進料理体験』

コースの流れ

築地インフォメーションセンター集合
マグロのセリ、築地市場風景、築地の一日をDVDで紹介。

中央区築地4丁目交差点
築地KYビル　2階に集合

築地インフォメーションセンター受付

豊洲・築地ガイドツアー　説明会場

400以上の小売店のある築地場外市場の見どころをご案内。

400店の小売店が集まる築地場外市場

仲卸を経営母体とした約60店が入居する「築地魚河岸」

『精進料理体験』
築地場外市場見学の後、築地本願寺で、仏教僧の食事から発達した食の原点『精進料理』を料理長の解説で、食べ方・作法を学びます。「けんちん汁」は調理します。動物性の食材を一切使わない、独特なその作り方はヘルシーな食事としても人気です。

築地本願寺に併設された、食事処『紫水』に移動。

体験は、「けんちん汁」づくりから始まり、料理長の解説へ。

料理長から、『精進料理』の解説と日本料理の作法を聞く。

食事は、両手を合わせて『感謝』から始まる。

日本料理は、食器を手でもって食べる独特の食文化。

『精進料理』は、植物のみを使うヘルシー料理としても人気。